Med det samme jeg er så godt i gang med temaet bursdag, fortsetter jeg like greit innefor det, men nå med en kake. Denne kaken laget jeg i april i år, da mannen min fyllte år.
På jobben hans er det tradisjon at man har med seg kaker den dagen man har bursdag eller første arbeidsdag etter. De fleste kollegene hans bruker å handle kaker på et bakeri ved arbeidsplassen, så vanligvis serveres det marsipankake og romkake. I fjor fant mannen ut at han heller ville ha med hjemmelagde kaker. Han laget suksessterte og jeg laget sjokoladekake. Det er jo bra med litt variasjon, så det ikke blir lukket valnøtt hver gang det er bursdagsfeiring.
Vi gjorde det samme i år også. Mannen min laget suksessterte igjen, mens jeg byttet ut sjokoladekaken med en konfektkake. Det gikk med noen timer tl å lage den, men jeg ble ganske så fornøyd med resultatet.
Jeg gjorde det enkelt og plasserte kaken direkte på bunnen i kaketinen han skulle frakte kaken i. Derfor ser ikke selve fatet så pent ut. Fatet var i alle fall tomt da han kom hjem med det, og det hørtes ut som kaken hadde fallt i smak.
~~~
Konfektkake
100 gram smør
110 gram mørk sjokolade til smelting
Revet skall og saft av 1/2 appelsin
4 egg
170 gram sukker
55 gram hvetemel
45 gram grovhakket mørk sjokolade
55 gram grovhakkede valnøtter
Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smøret. Tilsett sjokolade som er smeltet over vannbad, og revet skall og saften fra en appelsin. Sikt hvetemelet og bland inn grovhakket sjokoade og valnøtter. Hell blandingen av smør og sjokolade i eggedosisen og vend inn det tørre.
Hell over i rund form. Stekes på 160 grader i ca. 1 time. Når kaken er ferdigstekt presses skorpen øverst litt ned, slik at kaken blir flat. Sett kaken i fryseren.
Sjokoladesmørkrem
50 gram sukker
15 gram eggeplomme (1 eggeplomme)
1/2 ts vaniljesukker
100 gram smør
Mørk sjokolade etter ønsket smak
Kok opp sukker med litt vann. Vannet skal akkurat dekke sukkeret. Ikke rør i sukkerlaken mens den kokes opp. Hell sukkerlaken i eggeplommen og pisk opp. Ha i vaniljesukker. Når blandingen er middels varm tilsettes mykt smør. Pisk opp og ha så i smeltet sjokolade til ønsket smak.
Når kaken er kald tas den ut av fryseren. Ta den ut av formen og sett den opp ned. Hvis kanten er ujevn, skjær av et tynt lag rundt hele kakenkaken, slik at den blir helt rund. Smør et tynt lag med sjokoladesmørkrem over hele kaken. Kaken settes i fryseren.
Sjokoladeglasur
Ca. 1,5 dl fløte
200 gram mørk sjokolade
Hakk sjokoladen i små biter. Kok opp 1 dl fløte. Hell den kokende fløten over og rør glatt med en slikkepott. Blandingen varmes opp i vannbad til den nesten skiller seg. Rør (ikke pisk) så sakte sammen og tilsett litt kald fløte, til glasuren er skinnende blank og uten luftbobler.
Når kaken har stått i fryseren så lenge at sjokoladesmørkremen har stivnet, tas den ut. Hell over sjokoladeglasuren med det samme kaken er tatt ut av fryseren. Pynt kaken etter eget ønske.
Siste sylting for i år? Det er langt på høst, så det er ikke lenge før det er slutt på slikt. Vi har (dessverre) ikke noe plommetre selv, men jeg har vært veldig heldig. For noen dager siden fikk jeg en stor balje full av plommer, så nå har jeg laget plommesyltetøy også, av nesten 2,5 kg plommer. Det var raskt gjort og resultatet ble veldig godt!
Jeg hadde plommene i en kaserolle med litt vann og hadde på middels varme. Etter hvert som plommene ble myke presset jeg ut steinene og fjernet dem. Kokte opp og smakte til med sukker til slutt. Jeg har ikke brukt noe konserveringsmiddel, så disse glassene havner i fryseren når syltetøyet er avkjølt.
